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細胞培養肉 Q&A
什么是細胞培養肉？
細胞培養肉是一種新興的肉類生產方式，與目前市面所熟知的人造植物肉不同，它是依據肉類在動物機體里的生長規律，利用體外培養和生物制造方式培養動物細胞而生產的可食用肉類，簡而言之，是不需要養豬就可以吃到豬肉。
細胞培養肉如何制作？
首先從動物身上提取細胞組織，分離出干細胞；然后用生物反應器進行擴大培養，實現大規模增殖；再利用分化模具、生物反應器或3D打印的方法大規模生產肌肉組織；最后利用食品化加工技術制作培養肉產品。
比起傳統畜牧業提供肉食，用細胞培養肉來提供肉食對環境有什么好處？
答：根據測算，與傳統畜牧業生產方式相比，細胞培養肉可以減少7%～45%的能源消耗，降低78%～96%的溫室氣體排放量，降低99%的土地使用，減少82%～96%的用水量等，并且全程工業化生產，大幅減少抗生素使用，避免動物瘟疫等，更營養、更健康、更安全。另外，細胞培養肉可以解決極端條件下的肉類供給問題，且可以定制化的生產肉類。